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Beschreibung
Produktinformationen "HEEL - Die Hausschlachtung: Wurst, Schinken, Braten, Sülze"
Ob Schinken, Sülze, Mettwurst, Speck, Leberwurst oder frische Bratwurst – selbstgemachte Spezialitäten überzeugen durch Qualität, Geschmack und Frische. In diesem umfassenden Ratgeber zeigt Carsten Bothe, wie einfach und zugleich fachgerecht das Hausschlachten und Wursten umgesetzt werden kann.
Von der Beurteilung der Fleischqualität über das richtige Zerlegen bis hin zur sicheren Handhabung der Geräte vermittelt das Buch fundiertes Wissen für Einsteiger und Fortgeschrittene. Mit zahlreichen praktischen Tipps, fachkundigen Kniffen und wertvollen Hintergrundinformationen lernen Sie Schritt für Schritt alles über das Wursten, Pökeln, Räuchern und Einkochen.
Egal ob Sie kleinere Mengen wie Bratwurst herstellen oder größere Projekte wie das Verarbeiten eines ganzen Schweins planen – dieses Buch bietet Ihnen das komplette Know-how für die traditionelle Fleischverarbeitung zu Hause.
Ein unverzichtbarer Ratgeber für Selbstversorger, Hobby-Metzger und alle, die Wert auf handwerklich hergestellte Fleisch- und Wurstspezialitäten legen.
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