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Beschreibung
Produktinformationen "Nalo - Cellulose, Kaliber 45/25 cm, rauchbraun, 1 Bund"
Wurstherstellung. Perfekt geeignet für das Räuchern, Brühen und Reifen von Würsten, sorgt dieser hochwertige Wurstdarm für gleichmäßige Ergebnisse und eine optimale Verarbeitung.
Der Lieferumfang umfasst 1 Bund mit 25 Hüllen, die sich durch ihre einfache Handhabung auszeichnen. Vor der Verarbeitung wird der Faserdarm in handwarmem Wasser (<40 °C) gewässert – je nach Ausführung zwischen 15 und 60 Minuten. Bereits vorbefeuchtete Hüllen sind sofort füllfertig.
Nach dem Befüllen bis zum empfohlenen Kaliber kann die Wurst gebrüht, geräuchert und gereift werden. Wichtig ist dabei die Vermeidung von Kondenswasser sowie eine Räucherumgebung mit ca. 85 % relativer Luftfeuchtigkeit. Anschließend erfolgt das Kühlen mit Wasser auf die gewünschte Kerntemperatur.
Die Lagerung erfolgt kühl und trocken in der Originalverpackung bei 3–24 °C und 45–75 % relativer Luftfeuchtigkeit. Der Darm ist vor Frost zu schützen und bietet eine Lagerzeit von bis zu 24 Monaten (Abschnitte).
Optimal für Metzgereien, Direktvermarkter und Hobby-Wurstmacher, die Wert auf Qualität und zuverlässige Verarbeitung legen.
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